Gula berfungsi, sebagai bahan makanan berfungsi yang sangat baik, telah digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang seperti makanan, produk kesihatan, farmaseutikal dan makanan haiwan. Terutamanya dengan peningkatan kesedaran tentang kesihatan pemakanan dan trend yang jelas ke arah penggunaan makanan yang sihat, kemunculan era bebas antibiotik-untuk haiwan telah meningkatkan lagi penggunaan gula berfungsi dalam pemakanan haiwan. Pusat Pemakanan Awam Kebangsaan juga telah memasukkan penambahan prebiotik seperti oligosakarida dan probiotik kepada makanan sebagai sebahagian daripada projek peningkatan pemakanan awamnya, secara beransur-ansur mempromosikan penggunaan gula berfungsi dalam industri makanan.
Minuman
Gula berfungsi adalah stabil dan sesuai untuk tambahan kepada pelbagai minuman, mengekalkan rasa unik minuman sambil memberikan manfaat kesihatan tertentu. Ia boleh ditambah kepada pelbagai minuman seperti minuman berkarbonat, minuman susu soya, minuman buah-buahan dan sayur-sayuran, minuman teh, dan minuman berkhasiat.
Produk tenusu
Prebiotik telah digunakan secara meluas dalam produk tenusu, daripada susu UHT kepada susu formula bayi pada pelbagai peringkat. Prebiotik kompleks, seperti fructooligosaccharides dan galactooligosaccharides, secara sinergistik boleh meningkatkan kesihatan usus bayi apabila digunakan pada formula bayi.
Barangan Bakar: Oligosakarida dan serat makanan mempunyai sifat pelembab dan antibakteria yang sangat baik. Sebagai pemanis yang ditambahkan pada inti pastri dan pencuci mulut, ia memberikan rasa manis yang sederhana dan memanjangkan jangka hayat. Mereka boleh ditambah kepada pelbagai roti, kek, biskut, pastri, kuih bulan, dan pelbagai inti.
Konfeksi: Gula berfungsi mempunyai rintangan haba yang sangat baik dan kekal stabil pada suhu mendidih gula, oleh itu, tiada keperluan pemprosesan khas apabila menggunakannya dalam kuih-muih. Tambahan pula, dalam produk coklat, penambahan polydextrose boleh mengurangkan kandungan kalori dan meningkatkan kandungan serat. Sifat Erythritol yang tidak-higroskopik mengelakkan fenomena mekar dalam coklat yang disebabkan oleh gula higroskopik.
Industri Minuman: Menggunakan ciri kemanisan fructooligosaccharides dan isomaltooligosaccharides, mereka boleh menggantikan sukrosa sebagai sumber gula dalam minuman beralkohol. Mengambil kesempatan daripada sifatnya yang tidak-boleh ditapai, ia boleh ditambah kepada wain yang ditapai seperti wain beras hitam, wain kuning dan wain pekat untuk penuaan, menghasilkan produk kesihatan wain manis yang berkhasiat. Tambahan pula, menambahkan alkohol gula pada wain kesihatan boleh menutupi rasa yang tidak menyenangkan sedikit sebanyak dan menggalakkan pengikatan etanol dan molekul air dalam larutan, dengan itu mengurangkan-rasa alkohol dan kerengsaan deria minuman beralkohol serta meningkatkan rasa minuman tersebut.
Pemakanan Haiwan: Memberi makan haiwan dengan makanan yang mengandungi isomaltooligosaccharides boleh meningkatkan persekitaran mikroekologi usus mereka, sekali gus meningkatkan kesihatan mereka. Ini meningkatkan daya tahan penyakit mereka, penggunaan makanan dan penambahan berat badan. Berbanding dengan produk kesihatan veterinar yang biasa digunakan, ia mempunyai kelebihan seperti tiada sisa, tiada pencemaran, dan tiada kesan sampingan toksik.
Kimia Harian dan Industri Lain: Selain aplikasinya dalam industri makanan dan makanan, oligosakarida juga mempunyai pelbagai aplikasi dalam industri kimia harian. Contohnya termasuk sorbitol, biasanya ditambahkan pada ubat gigi, dan erythritol, digunakan dalam ubat gigi, topeng pelembap dan pencuci mulut. Tambahan pula, dalam kosmetik, erythritol boleh menggantikan sebahagian fungsi gliserin. Oleh kerana erythritol ialah nutrien bukan-mikrob, ia boleh menghalang kemudaratan yang tidak perlu kepada tubuh manusia yang disebabkan oleh kemerosotan kosmetik.